Какое мясо выбрать для плова

Сегодня я познакомлю Вас с моим излюбленным рецептом. Парящий аромат чеснока и приправ придает плову незабываемый вкус. Это прекрасное блюдо с успехом можно подать на праздничный стол, на обед и ужин.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Какое мясо выбрать для плова

Сегодня я познакомлю Вас с моим излюбленным рецептом. Парящий аромат чеснока и приправ придает плову незабываемый вкус. Это прекрасное блюдо с успехом можно подать на праздничный стол, на обед и ужин. Готовят плов из баранины, говядины, курицы, свинины, утки, рыбы и все они несомненно очень вкусные. Лучше всего для этих целей подойдет лопаточная часть, задняя часть голяшки. Нужно обратить внимание на цвет жира, он должен быть белым, так как желтый цвет жира, указывает на то, что мясо от старого животного.

Рис обязательно длинозерновой. Отлично подойдет выпаренный желтый. Горький красный перец, зеленый или оба вместе, тоже немаловажно. Не бойтесь, он в целом виде горчить не будет, а лишь отдаст присущий аромат. Я приготовила плов с говядиной в казане, в котором очень люблю готовить разные блюда.

Плов в нем получается — безупречным. Подготовленную морковь нарезать на полосочки, кубики, как кому нравится. Лук нарезать на кубики. Нарезать на небольшие кусочки. В казане в разогретом оливковом масле на большом огне обжарить мясо до золотистой корочки.

Масло для обжаривания мяса можно проверить одним замечательным способом:. Опустить сухую деревянную ложку, если вокруг ложки образуются пузырьки, то можно обжаривать не только мясо, но и любые другие продукты для обжаривания. Поверьте, такой способ Вас не подведет! Затем добавить лук, жарить до золотистого цвета. После чего добавить морковь, и по желанию кружочки моркови для украшения. Красный горький перец. После этого добавить соль, черный и красный молотый перец, приправу для плова, куркуму, сухой барбарис у меня закончился , но это необязательно, зиру, измельченные в ступке семена кориандра.

Вытащить красный перец и отложить. Добавить горячей кипяченой воды так, чтобы только покрыло мясо. Тушить под закрытой крышкой на небольшом огне, до мягкости мяса и полного испарения воды. Если требуется, мало ли мясо еще не готово, так как зависит и от самого мяса , то добавлять уже буквально столовыми ложками, понемногу и тушить до мягкости и испарения воды. Далее, всыпать подготовленный рис, разровнять шумовкой или лопаточкой с отверстиями.

Ни в коем случае не перемешивать! Налить кипящую воду в пропорции Накрыть крышкой, но не до конца, оставив совсем маленькое отверстие. Готовить вкусный плов из говядины на рассекателе можно без , на минимальном огне. Готовность проверить так, опустить ложку на самое дно, если жидкости нет, значит готово. В конце, сделать проколы в плове, а в середину воткнуть головку желательно красного чеснока, очищенного от верхней шелухи, толстую кожицу оставить, такой чеснок более ароматный.

По желанию накрыть сверху тарелкой, затем крышкой. Для того чтобы плов лучше впитал аромат чеснока. Потомить еще совсем немного. После этого выключить плиту. Хорошо размешать. Снова поставить тарелку и крышку. По желанию укутать плов, и оставить минут 15, для упревания. Приятного аппетита! Всегда для Вас kuxarocka.

Автор Галина. Буду Вам безмерно благодарна,если Вам понравился рецепт, поделитесь им — нажав на кнопки социальных сетей! На здоровье, Лидия! Такой плов, как раз таки в среднеазиатском духе. Хочу сказать, что и у вас отличные рецепты, от которых слюнки текут! Плов накрытый крышкой — прямо по среднеазиатским традициям. И моей подруги так мама готовила.

Ох, как я давно не готовила плов. А с такими, как у Вас подсказками плов будет супер! Пошла готовить, а то слюнки текут. Спасибо, Галя, за отличные рецепты. Наталья, я тоже обожаю с бараниной-это классический вариант. Но учитывая, что для меня очень жирно — отдаю дань говядине. А я вот как-то больше предпочитаю говядину и баранину.

Плов из свинины, мне кажется не таким ароматным. Спасибо, Ольга! Плов действительно очень вкусный! По этому рецепту безусловно, с бараниной будет тоже просто замечательно! Очень аппетитно получилось, сразу захотелось отведать. Еще ни разу не ела плов с бараниной, отличный повод приготовить такое замечательное блюдо. Вкусный плов из говядины. Cuisine: Cooking time: 90 mins Serving: 6 people. Вас могут заинтересовать и такие рецепты:. Рецепт свекольной икры с солеными огурцами.

Постный майонез из сельдерея. Бурек турецкий рецепт с творогом. Пирог с грибами и беконом. Куриный рулет с омлетом из целой курицы. Мясные шарики Ассорти. Meal: Вторые Блюда Food type:. Natalya пишет:. Galina пишет:. Lidiya пишет:. Наталья пишет:. Александр пишет:. Sasha пишет:. Дима пишет:. Ольга пишет:. Оставить комментарий Щелкните чтобы отменить ответ.

Салат с кольцами кальмара Posted on Март - 18 - 15 Comments. Свинина с можжевельником. Posted on Дек - 25 - 15 Comments. Печеночный паштет из говяжьей Posted on Дек - 11 - 6 Comments. Гранат фрукт — кладезь Posted on Авг - 5 - 7 Comments.

Квас из отрубей Posted on Апр - 7 - 21 Comments. О картофеле Posted on Март - 22 - 13 Comments. Все права защищены. Копирование, тиражирование, перепечатка, а равно размещение в интернете, материалов сайта kuxarocka.

Какое мясо класть в плов

Плов - тонкости приготовления без казана. Правила форума Общие правила форума Правила оформления рецептов. Первый отличается от описываемого ниже тем, что мясо готовится отдельно от риса, что дает принципиально другой вкус. Второй вообще пловом назвать трудно, тем более, что был взят из иностранной книги хотя и весьма удачный. На нашем сайте вы можете увидеть довольно большое количество рецептов, которые заслуживают внимания. Тем не менее, я взял на себя смелость описать плов, как говорится, из Моей кухни, который я периодически готовлю.

Среднеазиатский плов: как выбирать и как готовить мясо

Традиционно, узбекский плов готовится из баранины лопатка, ребра или грудинка. Если вы не любите баранину, советуем взять хотя бы бараний жир для приготовления зирвака — он придаст плову нужный вкус лучше всего брать жир с хвостовой части. Телятина и птица не особенно подходят — их мясо слишком нежное, а для плова характерно именно зрелое мясо. Желательно нарезать мясо крупными кусками, 5х5 см или больше — так в итоге оно получится сочным и нежным. Какое мясо взять для плова 2. Какой рис выбрать для плова 3.

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала

Оно является ценнейшим продуктом питания. Представляет собой мускулатуру разделанных убойных и диких съедобных животных. В его состав входят также соединительная и частично нервная ткани. Мясо обладает сложным химическим составом; все компоненты необходимы для питания, нормального обмена веществ и здоровья человека. Мясо богато микроэлементами, витаминами группы В, РР и др. В питании человека мясо является основным источником полноценного белка. Дыхательный пигмент мышц — миоглобин - обусловливает темно-красный цвет свежего разреза мяса. На воздухе он быстро преобразуется, что сопровождается изменением окраски в светло-красную. Этого белка меньше в мясе молодняка. Поэтому мясо молодых животных светлее.

На Востоке верят, что главным секретом долгой и здоровой жизни является регулярное употребление в пищу настоящего плова. От того, каки из каких продуктов будет приготовлено это блюдо, зависят его полезные и лечебные свойства.

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Насколько сильно вы любите готовить еду? Как вы относитесь к приготовлению пищи 1 ставка. Можно ли сделать из белого хлеба сухарики на нерафинированном масле в духовке?

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ПЛОВ --- ЖАРИМ МЯСО --- №3 кулинарное исследование Сталика Ханкишиева

Комментариев: 4

  1. dj_barbie:

    Дома пять кошек (три пацана и две девчонки), но лечит (реально!) только один – рыжий кот Бяка.

  2. Витя:

    Спасибо за информацию, всего не знала, хотя масло приобрела в Алуште в фирменном магазине.

  3. v.vorshev74:

    Уксус нельзя использовать для маринада. Мясо жесткое становится, это вам любой настоящий шашлычник скажет. И в киви нельзя на долго мариновать, мясо ,,распадаться,, начинает, прямо на волокна.

  4. antinar.62:

    Алексей, к сожалению, антисемитизм в России достиг таких размеров, что невольно вспоминаешь о гитлеровской Германии. Кто то очень умело вырастил в России несколько поколений тупо послушных граждан.